Μανιτάρια φρικασέ με σπανάκι !
Η χορτοφαγική συνταγή που ταξιδεύει τον ουρανίσκο σε άλλο level.
Μια πεντανόστιμη χορτοφαγική επιλογή που αναδεικνύει στο έπακρο την γήινη γεύση των μανιταριών.
Ο συνδυασμός τους με το φρέσκο σπανάκι και τα λαχανικά δημιουργεί μια πραγματική έκρηξη αρωμάτων στην κατσαρόλα προσφέροντας μια comfort γαστρονομική εμπειρία.
Δοκιμάστε το και θα μας θυμηθείτε!!!
- Υλικά :
800 γρ άσπρα μανιτάρια ξεφλουδισμένα και χοντρό κομμένα.
500 γρ φρέσκο σπανάκι καλά πλυμμένο και χοντροκομμένο
3_4 κ.σ ελαιόλαδο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
1καρότο κομμένο σε ροδέλες
1/4 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι -Πιπέρι
1 ποτήρι ζεστό νερό
- Υλικά για το αυγολέμονο :
2 αυγά
1 μεγάλο λεμόνι
Ένα ποτήρι ζωμό από το φαγητό
- Εκτέλεση Βήμα – Βήμα :
1. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέτουμε το σκόρδο, τις ροδέλες καρότου, τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν.
3. Όταν μαραθούν προσθέτουμε και το σπανάκι και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4. Βάζουμε τον άνηθο το αλάτι και το πιπέρι και προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό.
5. Σιγοβράζουμε το φαγητό μας για 25 λεπτά περίπου.
Όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο μπορούμε να προσθέσουμε χυμό από ένα λεμόνι.
Αν θέλουμε το φαγητό μας να είναι πιο πλούσιο το ΄δένουμε με αυγολέμονο!
- Εκτέλεση για το αυγολέμονο :
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να φτιάξουμε μια πλούσια μαρέγκα μετά ρίχνουμε έναν έναν τους κρόκους και τον χυμό λεμονιού.
Ρίχνουμε σιγά – σιγά λίγο ζεστό ζωμό από το φαγητό στο μπολ ανακατεύοντας συνεχώς.
Περιχύνουμε το φαγητό με το μείγμα και ανακατεύουμε απαλά την κατσαρόλα.
Καλή απόλαυση από όλους εμάς στον Έκφραση 97!
Και μην ξεχνάτε,αν το φτιάξετε, ανεβάστε το και κάντε μας tag να λιγουρευτούμε μαζί.
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Γράφει η Χριστιάνα Παπαϊωάννου
